Descubre 11 frutas y verduras únicas de España: Sabores que no encontrarás en otro lugar.

Si te mudas a España o si eres un visitante frecuente, descubrirás que hay frutas y verduras que son comunes en algunas partes del país pero poco comunes en tu país de origen.

Calçots

Estas son básicamente cebollas que se cultivan de una manera especial para que se alarguen y se vuelvan tiernas. Su sabor es una mezcla entre un puerro dulce y una cebolla de verdeo.

Se encuentran principalmente en Cataluña durante el invierno y principios de primavera y típicamente se asan a la parrilla sobre carbón caliente. Una vez cocidos, se sumergen en una salsa llamada romesco, hecha de tomates, ajo, almendras, avellanas, pimiento rojo, aceite de oliva y vinagre. Se disfrutan en fiestas especiales o en menús establecidos conocidos como calçotadas.

Cardo (Cardoon)

Este vegetal parecido al cardo y relacionado con la alcachofa, se consume en invierno.

Los tallos espinosos se pelan, cocinan y usan como ingrediente en guisos o acompañados de ciertas salsas. No los encontrarás por todas partes, pero típicamente se consumen en Aragón, Navarra y La Rioja durante el invierno y la época navideña. Generalmente son blancos, pero a veces en Navarra se encuentran en versiones rojas.

Grelos (Nabos verdes)

Los tiernos brotes verdes y las hojas de la parte superior de la planta de nabo se utilizan mucho en la cocina gallega. Su cultivo en tierras gallegas data de hace miles de años, siendo parte de las rotaciones de cultivos medievales ya en el siglo XII.

Uno de los platos más importantes en los que los encontrarás es en el Caldo Gallego y el lacón con grelos.

Membrillo (Quince)

El membrillo es una fruta dura, de color dorado que parece una mezcla entre una manzana pequeña y una pera, y está cubierta por una pelusa similar a la de un durazno.

En España, al igual que en muchos países de Sudamérica, se cocina y se transforma en una mermelada o jalea firme llamada membrillo. Esta se consume frecuentemente con queso como postre.

La ciudad de Puente Genil en Córdoba produce casi la mitad de los 12 millones de kilogramos cosechados anualmente en España.

Borraja (Borrage)

La borraja es un tipo de planta herbácea y florida, muy tradicional en Aragón, mientras que en el sur de España apenas se consume.

Los tallos suelen hervirse o cocerse al vapor y se comen con patatas. También se encuentran en La Rioja, Navarra y el País Vasco. Los moros la llamaban ‘la reina de las verduras’ y la consideraban una de las cuatro grandes verduras en España junto con los espárragos, las berenjenas y las alcachofas.

Nísperos (Nísperos)

Los nísperos son frutas de hueso de color amarillo-anaranjado originarias de China, pero que se cultivan en el Mediterráneo.

Fueron introducidos en España a principios del siglo XIX, algunos dicen que por un marinero mientras que otros dicen que por un botánico.

Son especialmente populares en Alicante y Málaga.

Pimientos de Padrón (Pimientos de Padrón)

Aunque son famosos en toda España y a menudo se encuentran en los menús de tapas por todo el país, raramente se encuentran en otros lugares.

Esto se debe a que provienen de una parte específica de Galicia llamada Padrón.

Son pequeños pimientos verdes que se fríen, se espolvorean con sal y luego se comen enteros. La mayoría son completamente suaves, pero algunos dicen que ocasionalmente encuentras uno picante.

Chufa (Chufas)

Estas son un tipo de tubérculo, en la misma familia que la patata, y parecen pequeños garbanzos arrugados.

En España, se prensan para extraer un líquido lechoso, que es el ingrediente principal de la bebida horchata. Aunque se encuentran en todo el país, es Valencia la que es famosa por sus horchatas. El líquido se mezcla con azúcar y agua y a menudo se corona con canela.

Fueron los moros quienes las introdujeron en España durante la Edad Media.

Espárrago blanco (Espárrago blanco)

En España se cultiva un tipo particular de espárrago blanco conocido como Espárrago de Navarra porque crece en la región norte.

Se pueden encontrar creciendo a lo largo de la cuenca del río Ebro y tienen una denominación de origen protegida.

Son gruesos y lisos, a diferencia de sus primos verdes y tienen un sabor distintivo.

La cosecha se realiza completamente a mano y es un proceso muy intensivo en mano de obra, llevado a cabo diariamente durante los meses de primavera principalmente entre abril y junio.

En España, típicamente se comen con un chorrito de aceite de oliva o mayonesa como entrante frío antes de las comidas.

Berenjena de Almagro (Berenjena de Almagro)

Este tipo de berenjena es muy diferente a la que estás acostumbrado en otros países. Es bastante pequeña y se puede comer en un par de bocados.

Proviene de la región de Castilla-La Mancha y generalmente se cocina rápidamente y luego se encurte o se marina con vinagre y especias. Este proceso dura entre cuatro y 15 días.

Combina bien con el vermut. Como muchas de las otras verduras de nuestra lista, llegó de manos de los moros hace casi 1,000 años.

Collejas (Collejas o lágrimas de doncella)

Este es un tipo de hierba verde silvestre que sería considerada una maleza en muchos lugares.

Sin embargo, en ciertas partes de España se utiliza para dar sabor a guisos, tortillas o huevos revueltos.

También se utiliza en guisos especiales de Semana Santa en Castilla-La Mancha, Andalucía, Extremadura y en Ibiza.